巧克力和糖果生產（chǎn）過程中，有些配料是（shì）在（zài）幹混步驟而加入，而（ér）後序並無熱處理過程。榛子、杏仁（rén）、花生（shēng）和其他堅果（guǒ）在幹混前通常有一個焙炒過程，焙炒從而（ér）被視為是一（yī）個（gè）關鍵控製點。堅果和其他配料，如乳（rǔ）清粉或乳粉、椰子、可可粉、雞（jī）蛋衍生物、麵粉、香料和明膠，被認為存（cún）在沙門氏菌的風險很高。由於後續加工工藝中（zhōng）沒（méi）有滅菌（jun1）步驟，所以原料微生物對終產品的品質有重（chóng）要（yào）影響。

 

        沙門氏菌，是會引發人食物中毒的細菌。沙門氏（shì）菌病是指由各種（zhǒng）類型沙門氏菌所引起的對人類、家畜以及野生禽shou不（bú）同形式的總稱。感染沙門氏菌的人或帶菌者的糞便汙染食品，可使（shǐ）人發生食物中毒。據統計在世界各國的種類細菌性食物中（zhōng）毒中，沙（shā）門氏菌引起的食物中毒（dú）常（cháng）列榜首（shǒu）。沙門氏菌（jun1）屬的發病機理主要是由於大量活的沙門氏菌隨食（shí）物進入（rù）消化道，並在（zài）腸道（dào）繁（fán）殖，以後經腸係膜淋巴組織（zhī）進入血循環，出現（xiàn）菌血（xuè）症，引起全身感染。當細菌被腸（cháng）係膜（mó）、淋巴結和網狀內皮細胞破（pò）壞時，沙門氏菌體就釋放（fàng）出內毒素，導致人體中毒，並隨之（zhī）出現臨床症狀。

 

        食品安全需要（yào）引起食品（pǐn）企（qǐ）業（yè）的重視（shì），要加強產（chǎn）品的衛生學檢驗，而高壓滅菌器（高壓滅菌鍋）是不可或缺的工具。企業生產食（shí）物（wù）的時候，應該高（gāo）度注（zhù）意食品安全，沙門氏菌在高溫下會（huì）失去活性。生產肉類的企業（yè）應當用高壓滅菌器來幫助維護企業的食品安全。

     

        目前市（shì）麵上，高壓（yā）滅菌器品種繁多，有進口（kǒu）的有國產的高壓滅菌（jun1）器，產品質量參差不齊（qí）。在業內（nèi）質量口碑zui好的當（dāng）屬東南科儀總代理的（de）日本ALP高壓滅菌器，zui好（hǎo）的高壓滅菌（jun1）器是ALP高壓滅菌器。日本ALP高壓滅菌器具（jù）備《進口壓（yā）力容器生產許可（kě）證》 、《進（jìn）出口鍋爐壓力（lì）容器安全性能（néng）檢驗證書》以及高壓滅菌鍋上的壓力表和減壓閥，送當（dāng）地計（jì）量部門計量（liàng）後取得計量證書。日（rì）本ALP高壓滅菌（jun1）器的安全性能卓越，依靠溫度傳（chuán）感器來控製溫度，並有壓力感應器，在溫度或壓力異常時會自動切斷電源，確（què）保安全，相比較單純（chún）的（de）依靠（kào）壓力表了解內部壓力情（qíng）況，無需人為查控，安全性（xìng）更高。如需更高級的配置，可選擇日本ALP公司生（shēng）產的CLG係列高壓滅菌器，高壓滅菌器內置了溫度和壓力雙重傳感器，高壓滅菌器可以自動感應溫度和壓力的對應關係，確保不會有壓力異常的情況出現，安全性更（gèng）強。

 

        日本ALP CL係列高壓滅菌器，采用機械鎖和電子鎖雙鎖（suǒ）裝置，如果高壓滅菌器鎖出現故障或蓋子沒有蓋好，儀器不會啟動（dòng）；在滅菌（jun1）完成後，高壓滅菌器需降至80度（dù）以下及常壓，電子鎖才能開啟，高壓滅菌器（qì）可防止意外（wài）燙傷。同時，好的（de）進口高壓滅菌鍋在內部的金屬腔體表麵並不會直接外露不鏽鋼，而是會有一層絕緣鍍層，以防止漏電傷人。ALP高壓滅菌器其它（tā）的安全功能，如防止幹燒情況的缺水保護（hù）功能，電（diàn）極故障指示，異常時間指示等等。

 

        ALP高壓滅（miè）菌器給企（qǐ）業帶來安全健康的保證，保證檢測（cè）結果的正確，為（wéi）企業產品的安全提供保證，同時給到消費者放心及健康。